在北海道余市町的港口城市拥有工房和店铺，是制造余市的以新鲜的鱼贝类为中心的各种的食材的熏制，销售的"熏制专门店"。拘泥，染色剂、防腐剂不在保持原样的手制使用作为创业者的南保留太郎战前向北方民族学的当时的做法，把费事空闲仔细挂在和北海道的冷的海风一起的熏制完全是回想起人们在大自然中生活的时分的味道和香味的单纯做，深奥的口味。请一定一回品尝和燻香一起展开的被浓缩的大自然的味道。